1、 陳醋泡大蒜具體方法是，首先要選擇鮮嫩的大蒜，然后去掉外面的一層皮，里面的嫩皮不要去掉，然后用水清洗干凈，清洗干凈之后，要放在框子里面瀝干凈水，這是最重要的一步，如果不把水利干凈，腌制好之后，容易腐蝕。
2、 洗干凈的大蒜，最少放在筐子里涼水兩天，把水分徹底亮干凈之后，然后再把腌制的容器洗干凈晾干，把蒜放在容器里面，這時候把老陳醋放在鍋里，燒開之后乘涼，然后再把燒開的老陳醋放涼之后，倒入容器里面。
3、 最后再放上紅糖，放上食鹽，如果不想吃酸味太重的，那么就要用燒開的水，和醋放在一起攪拌均勻，然后再倒在容器里面，住一處河水的高，要超過大蒜兩公分，然后把容器密封嚴實，等到半個月之后就可以了。
醋泡大蒜對肝臟有哪些好處?
醋泡大蒜可以保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性。食用醋泡大蒜可以去除口腔異味，殺死口腔中的細菌，還能增進食欲。常吃醋泡大蒜，有利于降低血脂和血壓，有預防動脈硬化、預防心腦血管疾病發(fā)生的作用。醋泡蒜不但吃起來口感好，還有去腥味和助消化的效果，同時還具有避毒的作用，能消除人體紅腫。常吃還能起到解熱散寒、預防感冒、增強體質的作用。
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