糯米粉怎么選購？
1、色澤：糯米粉呈乳白色，缺乏光澤，大米粉色白清亮。
2、粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒細。
3、水試：糯米粉用水調成的面團，手捏粘性大，大米粉用水調成的面團，手捏粘性小。
糯米粉粗細的區(qū)別是什么？
1、色澤不同：
細糯米粉的顏色是呈乳白色，缺乏光澤，粗糯米粉的顏色白且亮
2、顆粒不同：
粗糯米粉的顆粒比較粗。細糯米粉的顆粒相比粗糯米粉來說較細
3、粘度不同：
細糯米粉用水調成的面團，面團粘性大，而粗糯米粉用水調成的面團，面團粘性小。
4、用途不同：
細糯米粉一般用來做年糕、南瓜餅等，而粗糯米粉一般用來做芋頭糕、腸粉等。
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