米酒到底是什么東西?

米酒是用糯米、黃米等釀成的酒，用蒸熟的糯米、黃米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人們的喜愛。中國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒除了作為飲品，也是廚房常用的調味品，可去除腥膻味。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。

米酒保鮮方法是，把一個鮮雞蛋放在未煮 的米酒上，兩小時后，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深，這樣，米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完后，雞蛋仍然可以食用。

米酒是哪個地方是正宗的?

米酒是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒，很多地方都有米酒，不過不同地區米酒的風味也有所差別。比較有名的就有孝感米酒。

孝感米酒是湖北省孝感市傳統的風味小吃，具有千年歷史的地方名吃，選料考究，制法獨特，價格低廉，它以孝感出產的優質糯米為原料，以孝感歷史承傳的蜂窩酒曲發酵釀制而成。孝感米酒白如玉液，清香襲人，甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深長。

孝感米酒的特點是以優質糯米為原料，用孝感特制的酒曲--蜂窩酒曲做發酵劑，經糖化發酵制成的。成熟的原汁米酒--米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜美。

米酒中含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，產婦和婦女在經期的時候可以多吃，尤有益處，飲用之后能開胃提神，并有活氣養血的功效。

米酒對于身體有很好的保健養生的作用，尤其是對于女性和老人來說，適當的喝一些米酒，能夠達到很好的調理身體的效果，對于女性來說，具有活血行經的作用，能夠預防月經不調，還有一定的能夠促進產婦催乳的作用，能夠預防乳汁不暢。