搭配輕食沙拉、加入無糖奶昔、做成茶咖飲料……近年來，牛油果因“低糖、多纖維、富含不飽和脂肪酸”受到熱捧，越來越多被端上百姓餐桌。

誰能想到，過去我國牛油果幾乎全靠進口。如今，位于西南邊陲的云南省普洱市孟連縣，已成為我國牛油果種植規(guī)模最大的基地。

“孟連”是傣語諧音，意為“尋找到的一個好地方”。這里少數(shù)民族人口占全縣86.4%，是一個集“山區(qū)、邊境、民族”為一體的縣城，如今被稱為“中國牛油果之鄉(xiāng)”。

把“洋水果”變成“土特產(chǎn)”，孟連用了啥絕招?

孟連的牛油果產(chǎn)業(yè)有多牛?

冬日，孟連依然滿目蒼翠。

在縣城各個主要街區(qū)路口，牛油果樹下佤族女孩歡笑的海報引人注目;在水果店、農(nóng)貿(mào)市場，牛油果是必賣品;在山里的種植基地，漫山牛油果樹郁郁蔥蔥，拳頭大小的果子垂掛枝頭，果農(nóng)穿梭林間……牛油果，儼然是孟連的獨特標(biāo)識。

目前，孟連的牛油果種植面積達(dá)12萬余畝，2.57萬畝掛果，2024年預(yù)計鮮果產(chǎn)量1.95萬噸。

孟連的牛油果產(chǎn)業(yè)有多牛?一組數(shù)據(jù)告訴你：

種植面積廣——全國牛油果種植規(guī)模最大的基地，并建成年產(chǎn)100萬株的優(yōu)質(zhì)種苗基地和年產(chǎn)20萬株的無菌無性繁殖克隆苗基地。

市場份額大——2023年產(chǎn)量達(dá)1.73萬噸，相當(dāng)于當(dāng)年我國進口牛油果數(shù)量的四分之一。

當(dāng)?shù)仂柟掏卣姑撠毠猿晒⑷嫱七M鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)——牛油果產(chǎn)業(yè)目前已覆蓋全縣4.5萬人，接近常住人口的三分之一，幫助3246戶脫貧人口和防止返貧監(jiān)測對象每年戶均增收1.4萬余元。

巖帥，孟連縣芒信鎮(zhèn)種植基地的管護員，經(jīng)常在果林里數(shù)果子。看著一棵樹上結(jié)了1000多個牛油果，他高興地說：“超市里一顆一級果10多塊錢，能值兩斤雞蛋。”

作為國內(nèi)唯一的牛油果“盒馬村”，芒信鎮(zhèn)芒信村的牛油果直供全國“盒馬鮮生”超市，每年銷售額3000多萬元。

在普洱綠銀生物股份有限公司牛油果果泥加工廠內(nèi)，工作人員正在調(diào)試設(shè)備。約60米長的生產(chǎn)線被劃為原料果清洗切半、去皮去核、攪拌果泥、罐裝殺菌、低溫急凍等車間分區(qū)。

公司副總經(jīng)理趙士民介紹，這是國內(nèi)首條使用HPP技術(shù)的牛油果果泥生產(chǎn)線，正式投入使用后，每年可生產(chǎn)5000噸果泥，按照目前市場價，產(chǎn)值可達(dá)2億元至3億元。

如今，伴隨著國內(nèi)物流業(yè)的快速發(fā)展，與進口牛油果相比，孟連還多了一個優(yōu)勢：運輸時間短。

相比進口果海運耗費月余，從中國西南邊境發(fā)出的牛油果，幾天內(nèi)可達(dá)全國各地。

清洗、殺菌、拍照、稱重……在中國孟連牛油果集配中心，牛油果從分選傳輸帶對應(yīng)品級的出口滾落，經(jīng)人工檢查分裝后無縫對接冷鏈貨運。

“產(chǎn)季以來，集配中心每天牛油果分選量有20噸至30噸，物流運輸最遠(yuǎn)能到新疆，四五天即可送達(dá)。”該集配中心生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人王艷說。

依托生態(tài)牛油果基地和特色村寨資源，2022年以來孟連累計接待游客超過20萬人次，還舉辦了全國獨有的“牛油果節(jié)”。

如今，一條從種子到餐桌、從農(nóng)業(yè)到文旅的牛油果全產(chǎn)業(yè)鏈正在孟連崛起。

“洋水果”如何變身“土特產(chǎn)”

數(shù)十年前，國內(nèi)其他地區(qū)曾試種牛油果，但均未成功。孟連，為啥行?

一方面是“老天爺賞飯吃”。孟連與“世界牛油果之都”墨西哥烏魯阿潘市幾乎處于同一緯度，氣候非常相似，陽光充足、雨水充沛，符合牛油果的生長需求。

而另一方面，從2007年種下第一棵樹，到如今全產(chǎn)業(yè)鏈的蓬勃發(fā)展，除了“天幫忙”，更需“人努力”。

祁家柱，是在孟連栽下第一棵牛油果樹的人，如今他是普洱綠銀生物股份有限公司總經(jīng)理。這家公司是國內(nèi)牛油果種植面積大、育種育苗技術(shù)先進的龍頭企業(yè)之一。

“外國專家曾認(rèn)定中國是不適宜種植牛油果的區(qū)域。”祁家柱說，“許多人勸我放棄在國內(nèi)種植牛油果的想法，但我相信，一定可以在國內(nèi)找到一塊能種出牛油果的地方。”

從2005年開始，通過反復(fù)對比適宜牛油果生長的環(huán)境條件，經(jīng)過兩年時間的尋找，祁家柱的搜索目標(biāo)逐步縮小，先圈定云南，又逐一走訪紅河、保山、玉溪、西雙版納等地后，他認(rèn)準(zhǔn)了孟連。

2007年，祁家柱從國外引種，在孟連試種下10畝牛油果。

7年后，10畝牛油果豐產(chǎn)。孟連牛油果本土化種植初步成功后，又經(jīng)過多年研發(fā)探索，不斷引種、試種、試錯、改進，2017年建成3000畝牛油果核心示范基地。

牛油果本土化種植成功，靠的是企業(yè)家不放棄的精氣神兒;吸引農(nóng)戶參與種植，把“牛油果”變成“致富果”，離不開政府的推動。

種下后三年左右才掛果，掛果前每畝成本約1.3萬元，前期投入大、收益見效慢，是推廣牛油果種植面臨的主要困難。

許多種慣了苞谷、茶葉的農(nóng)戶不相信種牛油果能賺錢。“一開始，大家說這東西不酸不甜、沒滋沒味，多吃兩口還挺膩。”趙士民回憶道。

為推廣牛油果種植，孟連想盡辦法——動員村組黨員干部帶頭先種起來，組織群眾到種植基地、生產(chǎn)車間等現(xiàn)場觀摩。看到基地試種的牛油果不愁銷路，農(nóng)戶們逐漸打消疑慮。

孟連縣政協(xié)主席、“一縣一業(yè)”牛油果發(fā)展項目建設(shè)指揮部副指揮長楊春華說，為吸引農(nóng)戶參與，孟連還探索建立“334”聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)利益分配模式：農(nóng)戶以土地投入占30%，普洱綠銀生物股份有限公司以苗木和技術(shù)投入占30%，孟連縣產(chǎn)業(yè)投資集團有限公司統(tǒng)籌剩余40%，其中15%為合作社分紅、10%為村集體分紅、15%用于產(chǎn)投公司運轉(zhuǎn)和擴大再生產(chǎn)。

“我們家從2016年開始種牛油果，最開始種6畝，后來又增加到13畝，今年計劃把9畝咖啡地也套種牛油果。”芒信鎮(zhèn)芒信村村民扎克說，家里有6畝牛油果已掛果，預(yù)計今年收入能超10萬元。

目前，孟連縣累計入股合作社土地約5萬畝，入股農(nóng)戶每年畝均分紅約7000元，產(chǎn)業(yè)覆蓋的村集體經(jīng)濟年收入均在20萬元以上;基地管理崗每年可吸納3000名以上群眾就業(yè)，年人均收入達(dá)1.5萬元。

云南省社會科學(xué)院研究員韓博表示：“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)見效慢、周期長，孟連一屆屆政府17年錨定牛油果賽道不變，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中堅持聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，體現(xiàn)了一張藍(lán)圖繪到底的恒心。”

讓“中國牛油果之鄉(xiāng)”更牛

在墨西哥，牛油果樹豐產(chǎn)期能夠持續(xù)40年;在孟連，牛油果產(chǎn)業(yè)依然年輕，面臨“成長的煩惱”，比如專業(yè)技術(shù)人員相對匱乏，適用于本土化的果樹管理、病蟲害防治等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)相對滯后等等。

相較于其他作物，牛油果的種植技術(shù)含量較高。孟連縣產(chǎn)業(yè)投資集團有限公司副總經(jīng)理秦國偉說，未來將錨定精細(xì)化管理，細(xì)化培訓(xùn)機制，持續(xù)吸納專業(yè)人才布局基層技術(shù)梯隊。

針對繁育新種、研發(fā)本土抗病品種等種質(zhì)培育問題，“縣里正在打造云南現(xiàn)代化牛油果良種繁育中心。”孟連縣牛油果科學(xué)技術(shù)研究中心副主任陳從輝說，目前已建立牛油果科學(xué)技術(shù)研究中心，與國內(nèi)外牛油果專家團隊合作開展引種、試種、擴種等研究。

站在健康飲食潮流的市場風(fēng)口，孟連牛油果如何做到“長紅”?

新式茶飲是未來牛油果消費的重要場景，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)開始發(fā)力。在縣城的精品咖啡主題街，孟連縣產(chǎn)業(yè)投資集團有限公司去年創(chuàng)立的一家網(wǎng)紅飲品店“牛咖茶茶”以牛油果、咖啡、茶葉為原材料制作主打飲品，吸引不少年輕人品嘗。

在今年10月舉辦的孟連牛油果節(jié)招商訂貨會暨招商引資重點項目集中簽約儀式上，來自北京、浙江、廣西等地的10家企業(yè)現(xiàn)場與孟連縣參展企業(yè)簽訂總金額達(dá)28億元的多份合作協(xié)議，涉及文旅康養(yǎng)綜合開發(fā)、牛油果鮮果銷售等。

孟連，正在探索“牛油果+”的更多可能。

在縣城的“牛友果星球”工作室，陳列擺放著以牛油果為原料制作的環(huán)保潔面皂、香薰蠟燭、瓷器等文創(chuàng)產(chǎn)品。

工作室主人是30歲的“新農(nóng)人”李偉，除去管理種植，平時他用影像記錄果農(nóng)日常生活、發(fā)售牛油果的創(chuàng)意產(chǎn)品，已在社交平臺上擁有數(shù)萬粉絲。如今，他正與專業(yè)機構(gòu)合作規(guī)劃牛油果、咖啡及民族文化主題農(nóng)文旅研學(xué)線路。

楊春華表示，未來，孟連將做好牛油果深加工產(chǎn)業(yè)鏈建鏈、延鏈、強鏈工作，規(guī)劃建設(shè)2至3個牛油果莊園，加強對種植基地水利灌溉、道路交通等配套設(shè)施的扶持，為申報國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(牛油果)產(chǎn)業(yè)園打好基礎(chǔ)。

連綿群山里，牛油果樹見證著山鄉(xiāng)巨變。(記者吉哲鵬 陸君鈺 陳欣波)