到底什么是慕斯蛋糕?
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。它是一種以奶油，明膠，蛋黃，糖為基本原料的奶凍式的甜點。實際上，慕斯中不含面粉，并算不上是蛋糕。但我們通常會在慕斯層中間和底部加墊蛋糕，成為慕斯蛋糕。這樣做可以消除單純慕斯層的油膩感，給食客帶來多層次的味覺體驗。
制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，也有專門的慕斯粉。另外制作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置于低溫處存放。
慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。
慕斯蛋糕是冰淇淋蛋糕嗎?
冰淇淋蛋糕是有冰淇淋參，經(jīng)過冷凍再裝飾的淡奶油蛋糕，需要低溫保存，一般情況都得即時食用，口感冰涼，天氣熱的時候很容易化，會化成湯汁的那種，最適合炎熱的夏天
慕斯蛋糕：是一種奶凍士的甜品，一般是由奶油和明膠混合，入口即化，也是需要低溫保存，但相對冰淇淋蛋糕來說，對溫度的要求稍低，一般情況也是夏天吃的人會相對多!
鮮奶蛋糕：我們生活中的鮮奶蛋糕就是指奶油蛋糕，奶油蛋糕的口感是三種蛋糕中最柔軟的款，也是我們四季都可以選擇的
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