清明節(jié)后，國(guó)內(nèi)氣溫持續(xù)回升，各主產(chǎn)區(qū)小龍蝦陸續(xù)上市，市場(chǎng)供應(yīng)量顯著增加，價(jià)格呈全面下行走勢(shì)。截至4月14日，潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)1290.47點(diǎn)，環(huán)比(2025年4月7日，下同)下跌379.71點(diǎn)，跌幅22.73%；與基期(2020年5月11日，下同)相比，累計(jì)上漲290.47點(diǎn)，漲幅達(dá)29.05%。

分析師認(rèn)為，當(dāng)前市場(chǎng)上的小龍蝦主要產(chǎn)自湖北。接下來(lái)還將有山東、安徽產(chǎn)地的小龍蝦陸續(xù)上市，后市隨著小龍蝦市場(chǎng)供應(yīng)量持續(xù)攀升，價(jià)格或進(jìn)一步下探至15-25元／斤區(qū)間；口感方面，目前市場(chǎng)小龍蝦主打少量嘗鮮，5月中旬至6月初或?qū)⒂瓉?lái)全年“蝦肉比”最佳消費(fèi)時(shí)段。

紅蝦和青蝦價(jià)格指數(shù)及均價(jià)走勢(shì)

分品類來(lái)看，紅蝦和青蝦市場(chǎng)行情均環(huán)比下降。截至4月14日，紅蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)1294.47點(diǎn)，環(huán)比下跌22.75%；青蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)1286.35點(diǎn)，環(huán)比下跌22.72%。

分規(guī)格來(lái)看，隨著小龍蝦市場(chǎng)供應(yīng)量顯著增加，本期小龍蝦各規(guī)格品價(jià)格回調(diào)，中小規(guī)格蝦價(jià)跌幅趨同，大規(guī)格蝦因前期溢價(jià)較高，回調(diào)幅度更大。具體而言，截至4月14日，紅蝦均價(jià)報(bào)31.39元／斤，環(huán)比下跌22.75%。其中小紅均價(jià)報(bào)14.32元／斤，環(huán)比下跌17.16%；中紅均價(jià)報(bào)22.77元／斤，環(huán)比下跌17.76%；大紅均價(jià)報(bào)34.38元／斤，環(huán)比下跌15.93%；紅炮頭均價(jià)報(bào)54.1元／斤，環(huán)比下跌29.45%。

截至4月14日，青蝦均價(jià)報(bào)30.23元／斤，環(huán)比下跌22.72%。其中，小青均價(jià)報(bào)14.32元／斤，環(huán)比下跌17.16%；中青均價(jià)報(bào)22.77元／斤，環(huán)比下跌17.76%；大青均價(jià)報(bào)32.46元／斤，環(huán)比下跌15.14%；青炮頭均價(jià)報(bào)51.38元／斤，環(huán)比下跌29.9%。

主要產(chǎn)區(qū)行情

從主要產(chǎn)區(qū)來(lái)看，湖北、湖南等主產(chǎn)區(qū)即將進(jìn)入集中上市期，本期小龍蝦價(jià)格呈現(xiàn)整體價(jià)格回調(diào)。其中，湖北產(chǎn)區(qū)各規(guī)格小龍蝦價(jià)格全線下行，小、中規(guī)格蝦價(jià)格跌幅超30%；潛江、武漢等地預(yù)計(jì)4月下旬迎清水蝦批量上市，批發(fā)價(jià)或降至15-25元／斤。江蘇、山東產(chǎn)區(qū)各規(guī)格蝦價(jià)格亦同步下行，市場(chǎng)供應(yīng)逐步增加。

隨著小龍蝦的成熟上市，湖南南縣小龍蝦交易市場(chǎng)近日迎來(lái)了今年首個(gè)高峰期。目前，南縣小龍蝦日發(fā)貨量超40萬(wàn)斤，主要發(fā)往江浙滬、云貴川渝及廣東、廣西、福建等省份地區(qū)，預(yù)計(jì)在五月份日發(fā)貨量將達(dá)到100萬(wàn)斤。四川省宜賓市興文縣共樂(lè)鎮(zhèn)自由村，當(dāng)?shù)卦缡炱贩N小龍蝦上市接近尾聲。近期日發(fā)貨量也超一萬(wàn)多斤，主銷成都、重慶、北京、天津等全國(guó)多個(gè)城市。

從產(chǎn)區(qū)近期動(dòng)態(tài)來(lái)看，北方寒地養(yǎng)殖技術(shù)推廣、稻蝦共生模式普及，正在推動(dòng)全國(guó)小龍蝦供應(yīng)多元化。例如，黑龍江省哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學(xué)院自主研發(fā)的“寒地小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)”近日成功入選該省農(nóng)業(yè)廳的省級(jí)主推技術(shù)。截至2024年末，該技術(shù)已累計(jì)示范推廣面積超10萬(wàn)畝，產(chǎn)出寒地小龍蝦2000余噸，經(jīng)濟(jì)效益近7億元，改寫了北方小龍蝦產(chǎn)業(yè)格局。安徽省蚌埠市五河縣積極發(fā)展“稻蝦共生”生態(tài)農(nóng)業(yè)生態(tài)模式，稻蝦共生模式讓農(nóng)戶畝增利潤(rùn)1800元以上，目前該縣稻蝦養(yǎng)殖小龍蝦總面積約6.1萬(wàn)畝，年產(chǎn)值2.55億元。

在產(chǎn)業(yè)融合方面，潛江市將于4月20日舉辦2025潛江返灣湖半程馬拉松比賽。此次賽事積極融合“小龍蝦+文旅”元素，獎(jiǎng)牌、參賽服設(shè)計(jì)都突出了蝦文化，傳遞潛江城市魅力。

在產(chǎn)業(yè)保障方面，近日，中華保險(xiǎn)湖南分公司南縣支公司向南縣小龍蝦養(yǎng)殖戶捐贈(zèng)了一批總價(jià)值2萬(wàn)元的優(yōu)質(zhì)飼料及水質(zhì)改良藥劑，同時(shí)為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶量身定制專項(xiàng)保險(xiǎn)服務(wù)，以“物資+保險(xiǎn)”雙保障模式，為小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)增收保駕護(hù)航。

主要銷區(qū)城市行情

從主要銷區(qū)市場(chǎng)來(lái)看，本期國(guó)內(nèi)主要銷售市場(chǎng)小龍蝦價(jià)格整體下行，僅在華東地區(qū)的常州、蘇州、無(wú)錫市場(chǎng)，部分規(guī)格小龍蝦價(jià)格有所上漲。截至4月14日，華中地區(qū)，潛江市小蝦、中蝦價(jià)格下跌超過(guò)35%，分別達(dá)到35.29%和26%；東北地區(qū)，長(zhǎng)春市小蝦、中蝦價(jià)格分別下跌28%和32.43%，炮頭蝦價(jià)格下行顯著，達(dá)到47.47%。

從各銷區(qū)消費(fèi)端動(dòng)態(tài)來(lái)看，上海市場(chǎng)部分水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)青殼小龍蝦銷售火爆，夜市餐廳小龍蝦菜品熱銷，潛江蝦鉗小肉多，吸引市民嘗鮮。成都市場(chǎng)本地小龍蝦價(jià)格已跌至20-38元／斤，商戶預(yù)計(jì)月底價(jià)格進(jìn)一步走低。昆明市場(chǎng)湖北蝦入市在即，當(dāng)前青蝦價(jià)格55元／公斤，較上周跌20元。

從零售與餐飲動(dòng)態(tài)來(lái)看，盒馬鮮生工作人員近日表示，自三月中旬起門店就已開始供應(yīng)小龍蝦，近期精品蝦供應(yīng)量增加。這些小龍蝦主要產(chǎn)自湖北及周邊地區(qū)，所有產(chǎn)品均實(shí)現(xiàn)“當(dāng)日捕撈、當(dāng)日配送、當(dāng)日銷售”。

“今年是個(gè)冷冬，龍蝦上市的時(shí)間相比往年稍微晚那么一段時(shí)間。比起去年和前年，小龍蝦的個(gè)頭也沒(méi)那么大。但吃小龍蝦的顧客數(shù)量和往年差不多。”肥肥蝦莊大區(qū)經(jīng)理陳海洋表示，今年整體的客流量同期增長(zhǎng)10%到15%，整體門店?duì)I運(yùn)的翻臺(tái)率同比提升3個(gè)點(diǎn)左右，清明假期單日客流峰值達(dá)2500人。

全國(guó)主要水產(chǎn)行情

本期全國(guó)主要水產(chǎn)價(jià)格漲跌互現(xiàn)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，截至4月14日，淡水水產(chǎn)價(jià)格方面，草魚、鱸魚價(jià)格上行，淡水蝦價(jià)格下跌。其中，草魚價(jià)格7日均線為16.93元／公斤，周環(huán)比上漲0.62%；鰱魚價(jià)格7日均線為12.5元／公斤，周環(huán)比持平；鱸魚價(jià)格7日均線為39.05元／公斤，周環(huán)比上漲2.36%；淡水蝦價(jià)格7日均線為82.36元／公斤，周環(huán)比下跌2.37%。海水水產(chǎn)品價(jià)格中，鯧魚價(jià)格上漲明顯，大黃魚、對(duì)蝦價(jià)格小幅回調(diào)，其他品類穩(wěn)定。鯧魚價(jià)格7日均線為61.48元／公斤，周環(huán)上漲6.6%；大黃魚價(jià)格7日均線為41.25元／公斤，周環(huán)比下跌1.01%；梭子蟹價(jià)格7日均線為200元／公斤，周環(huán)比持平；對(duì)蝦價(jià)格7日均線為165.75元／公斤，周環(huán)比下跌1.69%。

本期大閘蟹價(jià)格穩(wěn)中有升。具體而言，截至2025年4月14日，1.5-2.0規(guī)格母蟹價(jià)格報(bào)39元／斤，環(huán)比上漲30%；2.0-2.5母蟹價(jià)格報(bào)60元／斤，環(huán)比持平。公蟹方面，3.0-3.5規(guī)格公蟹價(jià)格報(bào)50元／斤，漲幅為6.38%；3.5-4.0規(guī)格公蟹價(jià)格報(bào)55元／斤，漲幅為10%。