1、買的芝麻醬：從超市購買回來的芝麻醬，在未拆封之前，可以在常溫下保存，只要放置陰涼干燥的地方即可。

2、自制芝麻醬：如果是自制的芝麻醬，最好是先在芝麻醬表層再淋一層油，杜絕外界微生物的進入，引起芝麻醬變質(zhì)。然后再將芝麻醬放在干燥清潔的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然后放置在陰涼干燥處。

3、拆封芝麻醬：如果是拆封的了芝麻醬，就最好是放入冰箱中冷藏。如果開封后依然放在常溫的環(huán)境，很容易導致細菌滋生，在食用后就會影響到身體健康。

芝麻醬保質(zhì)期多長時間？

芝麻醬保質(zhì)期一般為十八個月。保質(zhì)期限一般都會標注在芝麻醬的瓶身上。如果買回來后直接開封，最好是在開封后三個月之內(nèi)吃完，芝麻醬開封后放置太久比較容易氧化。在儲存期間拿出來食用的時候，要注意不要用沾了水或者是蘸了其他食物的餐具來取芝麻醬，否則就會減短芝麻醬的保質(zhì)期。

適量吃芝麻醬的好處：

1.健腦功效。魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，對健腦益智、促進兒童智力發(fā)育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍。

2.能保護心臟和心血管。吃魚能保護心臟和心血管，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬，其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚。

3.糾正和預防缺鐵性貧血。芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。

過量吃芝麻醬的壞處：

1.消化系統(tǒng)造成紊亂。芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸，雖然對心腦血管有很多好處，但是不宜過量的食用，吃多了會給消化系統(tǒng)造成紊亂。

2.導致肥胖。芝麻醬的主要材料是芝麻，芝麻屬于油料作物，其中脂肪含量占比為61%，如果長期過量吃且不注意日常適當鍛煉，脂肪在體內(nèi)堆積就容易導致肥胖。

3.增加胃腸道負擔。由于芝麻醬中含有大量的油脂成分，過度進食容易增加胃腸道負擔，導致腹脹、腹瀉等不適癥狀出現(xiàn)。