生姜和老姜的區(qū)別有哪些
具體有以下：
1、外觀不同：老姜外表是土黃色，而生姜外邊一般是黃色的，老姜表皮比生姜要粗糙，生姜表皮比較光滑。
2、口感不同：生姜辛辣味比較淡，老姜偏辛辣。
3、內(nèi)里不同：老姜掰開后，水分比較少、纖維絲很多、味道濃，生姜的姜塊很柔嫩，水分比較多、纖維含量也比較少、顏色是偏白色的。
4、用途不同：老姜可以用于脘腹的冷痛、寒嘔、冷瀉等癥狀，老姜因辛熱且燥烈，而生姜的藥用主要用于解表，主要治療風(fēng)寒的發(fā)散，多用于治療感冒較輕的癥狀。
生姜是去皮還是不去皮好
具體要看自己需要的功效。
生姜雖然性熱，但是生姜皮卻是涼性，因此如果想要用生姜驅(qū)寒發(fā)汗，那么就需要把生姜皮去掉，這樣才能更好的發(fā)汗驅(qū)寒，如果留著生姜皮反而會(huì)降低功效。
但是如果是因?yàn)闊岫鴮?dǎo)致的問題，那么就需要留下生姜皮，因?yàn)樯蝗テさ臅r(shí)候，可以讓身體吸收更多的營(yíng)養(yǎng)成分，可以保持藥性的平衡，讓生姜的功效得到更好的發(fā)揮。
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