2023-03-08 07:50:21 來源：中國海洋網(wǎng)
苦杏仁和甜杏仁怎么區(qū)分呢?
1.苦杏仁和甜杏仁果實區(qū)別
苦杏仁又叫北杏仁，是山杏仁的果實;甜杏仁又叫南杏仁，是仁用杏的果實。
2.苦杏仁和甜杏仁顏色區(qū)別
苦杏仁果實的皮是深黃色，上面的紋路比較細。甜杏仁果實的皮是淡黃色，皮上的紋路比較粗。
3.苦杏仁和甜杏仁的苦杏仁苷含量區(qū)別
苦杏仁中的苦杏仁苷含量約為 2~4%，其中氫氰酸(HCN)含量為0.17 %，有微毒性;而甜杏仁中苦杏仁苷為0.11 %，其中氫氰酸含量僅為0.0067%，無需擔(dān)心中毒問題。
4.苦杏仁和甜杏仁形狀區(qū)別
苦杏仁個小、仁厚，果實呈小心形，直徑約1厘米; 甜杏仁大而扁，是扁平卵形，一端圓，另一端尖，形狀比苦杏仁略大。
苦杏仁可以吃嗎?
苦杏仁能吃 ，但是要少吃
苦杏仁，也叫北杏仁，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著，具有一定的抗癌效果。杏仁抗腫瘤作用主要是苦杏仁中含有苦杏仁苷。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以防止自由基襲擊細胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。
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