活魚怎么保鮮
用冰箱存魚保鮮。買回魚后,應及時把魚鱗、腮及內臟去掉,然后用布袋或塑料袋包嚴。若近日食用,可放入冷藏室,若想長期貯存,則應放入冰箱冷凍室。
活魚是放冷凍還是冷藏
冷凍魚更安全《鮮、凍動物性水產品衛生標準(GB2733-2005)》,于2005年推出并實施,規定冷凍產品應包裝完好的儲存在-15度至-18度的冷庫中 美國食品藥品監督管理局(FDA)規定,魚在食用前必須在-35度冷凍15小時或在-20度冷凍7天,而歐盟的標準是在-20度冷凍24小時以上。 在-20度的低溫下,能有效殺滅細菌和寄生蟲,食用更安全。吃生魚片時,需要快速冷凍以殺死寄生蟲。
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